Balbosté x Absolution
Balbosté découle d’une amitié franco-japonaise entre Charlotte Sitbon, anciennement graphiste, et la cheffe Sayaka Kaneko, et rime avec cuisine douce et raffinée mêlant graphisme, art et mélange des saveurs entre orient et occident.
« Baleboste » signifie la femme forte en yiddish, représentée dans le milieu familial par la mère, figure centrale sachant unir, rassembler et assembler. Au tout début, Charlotte Sitbon crée Balbosté dans l’optique de développer des créations culinaires autour des Rouleaux de Saison tout en se laissant la possibilité d’exprimer sa sensibilité à l’art, au design mais également à la haute joaillerie.
C’est après sa rencontre avec Sayaka, que le projet de Charlotte se développe en explorant les traditions culinaires japonaises de façon délicate, tout en respectant l’environnement : bio et végétale sont les mots d’ordre de leur cuisine. Parmi leurs délicieuses créations, on peut notamment retrouver leurs rouleaux winter therapy aux poireaux marinés sauge et miso, leurs cristaux comestibles aux huiles essentielles de vetiver et de gingembre et leurs mochis multi-couleurs aux fèves tonka et à l’orange.
A leurs actifs, de belles collaborations lors de vernissages, journées presses, lancements produits mais aussi retraites de yoga, qui leur ont permis de pouvoir s’adapter à chaque thématique, en fonction des différents thèmes et codes couleurs. Le concept de Balbosté ne s’arrête donc pas seulement à de la cuisine mais aussi à de la création visuelle entre scénographie et art de table, ce qui résulte de la passion de Charlotte et Sayaka pour ce subtil arbitrage entre beau et bon.
Dans les spécialités chez Balbosté nous retrouvons le quartz comestible, cette pierre aux vertus apaisantes, detoxifiantes et anti-âge, également utilisée en lithothérapie. De plus, nous retrouvons le quartz rose dans la belle composition de notre roll-on Addiction en collaboration avec le média féministe et engagé Paulette. La pierre est également utilisée lors des ateliers Gua Sha, présentés par notre responsable boutique Morgane qui vous délivrera les bienfaits de cette méthode de massage ancestrale sur le visage (mardi 15 et mercredi 16 octobre de 12h30 à 13h30 au pop-up store).
Quartz rose comestible
Que serait-ce un anniversaire sans petites attentions saines et gourmandes ? À l’occasion de nos 10 ans, nous avons collaboré avec Charlotte et Sayaka, les fondatrices, afin de vous proposer une douceur culinaire qui fera du bien à votre corps et plaisir à vos papilles : Le Rose Délice, une belle pièce de quartz rose comestible. Vendu en exclusivité au pop-up store, 12 rue du Pont-aux-Choux, du 10 au 20 octobre.
Découvrez leur univers
Instagram : @balboste_paris
Facebook : Balbosté
Site internet : https://www.balboste.com/
